2026 yılında kurulan ve Adana’da gastronomi alanında faaliyet gösteren ilk öğrenci kulübü olma özelliği taşıyan Çukurova Gastronomi Kulübü, bölgeye özgü yerel lezzetlerin korunması ve sürdürülebilirliğine yönelik çalışmalar kapsamında Karataş’ta etkinlik gerçekleştirdi.

Etkinlik kapsamında ilk olarak Akyatan Lagünü’nü ziyaret eden öğrenciler, geleneksel dalyan sistemiyle gerçekleştirilen kefal avcılığını gözlemledi. Balıkların doğal hareketlerinden yararlanılarak uygulanan avlanma yönteminin bölgenin geçmişten günümüze aktarılan balıkçılık kültüründeki yeri hakkında bilgi edinen öğrenciler, geleneksel üretim yöntemlerini yakından tanıma fırsatı buldu.

Gezinin ikinci durağı ise 120 yılllık deneyimi olup Karataş’ta kurulan ve babadan oğula aktarılan üretim geleneğini sürdüren Sudi Seafood oldu. Burada öğrenciler, dişi kefallerden elde edilen balık yumurtalarının bottargaya dönüştürülme aşamalarını yerinde inceledi.

Bölgenin yerel gastronomi kültüründe önemli yere sahip bottargadan balık bağırsağına kadar uzanan geleneksel ürünler hakkında ise Yellengeç işletmecisi Mahmut Sudi Karataş tarafından bilgi verildi.