MİSYON 

Yerel ve uluslararası mutfak kültürlerini harmanlayarak öğrencilerine bilimsel, sanatsal ve kültürel birikim kazandırmak; yenilikçi ve sürdürülebilir yaklaşımlarla gastronomi alanında lider bireyler yetiştirmek; bilimsel araştırmalar yaparak sektörle iş birliklerini artırmak; toplumsal fayda ve etik değerler doğrultusunda bilgi üretmektir.

 

VİZYON 

Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ulusal ve uluslararası standartlarda eğitim, araştırma ve uygulamada öncü, yenilikçi ve tercih edilen bölümlerden biri olmaktır.

 

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI LİSANS PROGRAMI AMACI

Gastronomi ve Mutfak Sanatları lisans programı, eğitim amacı olarak öğrencilere uluslararası gastronomi standartlarına uygun bilgi ve beceriler kazandırmayı, sektör iş birlikleriyle uygulamalı deneyim sunmayı, sürdürülebilirlik anlayışını benimseyen, kültürel ve etik değerlere duyarlı profesyoneller yetiştirmeyi; araştırma amacı olarak ise bilimsel araştırmalarla gastronomik değerlerin korunmasına, geliştirilmesine ve tanıtılmasına katkı sağlamayı hedeflemektedir.